昨天一个晚上做的，边做饭还要边拍也是挺不容易的的~哈哈#(哈哈)

鱼香茄子煲，这道菜估计很多朋友都喜欢吃的吧，很下饭的哦。

　　做法简单又好吃，茄子是蔬菜之王，营养丰富，茄子在食疗上的价值不止上述，。还能防止咯血、老人斑、坏血症，对痛风患者也有一定的作用。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　一、做法推荐：

　　1.茄子洗净切小块，放入水中浸泡以去除涩味，过两遍水后捞出沥干水分

　　2.鱼干切成末，我买的不是咸鱼，咸鱼太咸了，不适合我家清淡的口味

　3.夹心肉剁成肉糜，加生粉、胡椒粉、生抽拌匀

　　4.锅烧热放一斤油的量，烧至5成热时，倒入茄子过油，2分钟后捞出控油

　　5.锅内留余油，爆香大蒜、辣椒、鱼干末，加入肉糜翻炒片刻，再倒入炸好的茄子翻炒，放点生抽，然后转入砂锅焖2分钟，出锅时撒点葱花即可食用。

就这样~~晚了睡觉了#(吐舌)