我家隔三差五就做这个当早餐，营养味美能量足，孩子个子蹭蹭长

芝士培根排包

今天，我问女儿想吃什么早餐，她毫不犹豫就说：“芝士培根面包！”这样的对话重复无数次，我曾经很好奇问她：“为什么你那么喜欢芝士培根面包呢？”她说：“培根说芝士就是力量。”她故意停顿一会儿，然后说：“我逗你的，你想想有芝士的面包，味道香浓很多，培根是肉类，有培根的面包能顶肚子，而且你经常要我吃芝士，说芝士比牛奶的含钙量还高，芝士补钙，还说什么芝士可以提高记忆力，你说的这些，我都不怎么相信。我喜欢芝士培根面包就是因为好吃，用它当早餐一个上午都不会饿。”于是，芝士培根面包成了每周必做的一款面包，有了芝士培根面包，女儿早餐吃得特别快，每次至少吃两个面包。

很多人都会觉得自己做面包很难，只要家里有烤箱或者空气炸锅，都可以试试用面粉做面包。做面包的流程跟做馒头相类似，做面包要用高筋面粉，馒头用中筋面粉，做馒头加入面粉的水量是面粉的50%，而做面包加入面粉的65%左右。不管做馒头还是面包都要揉面团，馒头揉到光滑的状态，而做面包要揉到能拉出薄膜状。如果用面包机或者厨师机代替手揉面团，做面包跟做馒头一样轻松。面包要做到柔软好吃，关键要经常动手做，俗话说孰能生巧，多做几次感受一下面团的状态，做面包就会变得跟做馒头那样简单。

【食材】面包粉 300克，鸡蛋1只，奶粉15克，水135克，盐3克，砂糖 22克，

干酵母粉 3克，黄油 25克，培根4片，芝士片 9片。

【做法】

1 把面包粉、鸡蛋液、奶粉、水、盐、砂糖和干酵母粉揉成光滑面团，这里要注意留着20克水，看着面团的状态再加入，如果面团比较干，那么逐渐添加20克水。等面团揉成光滑状，加入软化的黄油，把面团揉成能拉出薄膜状的面团，把揉好的面团滚圆放在大碗里进行基础发酵。

2 当面团发酵到原来的2倍大完成基础发酵，发酵的时间要看温度和湿度，我个人建议最好还是看面团状态。

3 把面团分割成9个小面团，把小面团滚圆松弛15分钟。

4 把小面团擀成长条形状，放入半片培根和芝士片，如果新手包馅料不熟练，培根和芝士都可以减少一些。

5 把面片从一侧卷到另一侧封口，捏紧封口，放在烤盘上面，把所有的小面团都做成长条形，摆放在烤盘上。

6 烤盘用保鲜膜覆盖着，进行最后发酵，发酵到2倍大。

7 烤箱180度预热好，把烤盘放在烤箱的中层，用180度烘烤15分钟。

8 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整，烘烤好从烤盘倒出放凉再食用。

【温馨提示】

1 这个面包胚的配方可以用在做肉松面包、热狗面包等咸味的面包。

2 面包的造型可以做成圆形的小餐包，做成小餐包可以用圆形的蛋糕模，这个造型可以根据喜好。