创作立场声明：它是水果也是菜，清脆爽口赛黄瓜，产量堪比豇豆角，遇到多摘点

它是水果也是菜，清脆爽口赛黄瓜，产量堪比豇豆角，遇到多摘点

虽说住在城市，只要有时间我就会带上家人回到自己的农村小院去溜达溜达，回去的次数多了，还是感觉农村好，房前屋后都是土地，随便收拾一下，就可以作为菜园子使用，稍微种上几样蔬菜，就够一家人吃得了，比城里的水泥柏油路面强多了。

夏天的时候，菜园子里有吃不完的黄瓜和丝瓜，还有产量颇丰的豇豆角，听父母讲整个夏天几乎都没有买菜，自己家里的都吃不完，还要隔三差五给邻居送一些。

这个时候一大片绿色映入眼帘，竟是许久未见的佛手瓜，要说这佛手瓜可是我小时候最爱吃的，它是水果也是菜，清脆爽口赛黄瓜，产量堪比豇豆角，每次回家遇到我都要多摘点，无论是凉拌还是清炒都特别好吃呢！

听老一辈讲，佛手瓜从外观来看，犹如两只手掌合十，有佛教祝福之意，所以我们这里送人佛手瓜寓意幸福美满。这里就给大家分享一道佛手瓜胡萝卜炒蛋，一起来看看吧！

------【佛手瓜胡萝卜炒蛋】------

食材：佛手瓜1个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、黑木耳少许、大蒜少许

制作步骤：

第一步：佛手瓜用削皮刀去掉外边的一层硬皮，然后切成两半，把中间的独籽挖出来，一个佛手瓜只有一粒种子。去掉里边的种子之后，把佛手瓜切成薄片备用。

第二步：胡萝卜1根，去掉外皮，然后切成薄片，胡萝卜可以起到营养搭配的作用，同时还可以增加这道菜的观赏度。

第三步：黑木耳温水泡发，去掉根蒂冲洗干净，大蒜少许，切成片备用。

第四步：鸡蛋2个，打入碗中，加入几滴白醋去腥，然后打散。不喜欢吃鸡蛋的可以不放，或者用里脊肉代替都可以。

第五步：起锅烧油，油温6成热下入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，等到鸡蛋定型之后捞出。

第六步：鸡蛋捞出之后，下入蒜片爆香，然后加入胡萝卜片，佛手瓜片，淋上几滴白醋，快速翻炒30秒。

第七步：倒入黑木耳和鸡蛋，然后加入少许食盐、生抽、蚝油调味，快速翻炒至鸡蛋入味，就可以关火装盘了。

小贴士：

1、关于佛手瓜很多人可能不知道，佛手瓜一个瓜里边只有一粒种子，种植的时候，需要整个瓜埋进土里，佛手瓜产量很高，通常种上2～3棵，就足够一家人吃得了。

2、佛手瓜的口感清脆，不输夏日里的黄瓜，而且还有一丝甘甜味儿，存放时间也很长，既可以作为蔬菜烹饪，我可以作为水果来食用。

它是水果也是菜，清脆爽口赛黄瓜，产量堪比豇豆角，遇到多摘点！含铁量是黄瓜12倍，寓意幸福美满！朋友们，你们那里有种植佛手瓜吗？

关于佛手瓜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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