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天热就爱这菜，清热解毒清脆爽口，热量低饱腹感强，常吃对身体好。这几天的高温天气，让人不敢出门，每次出门都能感觉一股热气扑面而来，让人无法呼吸，紧接着就会感觉到全身所有的汗毛孔都渗透出汗液，这就是夏天。汗液多，钾流失就得多，这个时候就要适当吃一些补钾的食物，而空心菜的钾特别丰富，夏季经常吃，可以及时补钾，对身体有好处。
空心菜的热量和脂肪含量都非常低，膳食纤维丰富，进食后会有极强的饱腹感，加快胃肠蠕动，促进排出体内垃圾，非常有利于减肥减脂期食用。尤其是夏季炎热，吃空心菜还可以清热解毒，我家喜欢用蒜末炒空心菜，颜色翠绿不发黑，脆爽好吃营养高，掌握窍门一次就能成功。
蒜末炒空心菜
所需食材：空心菜400克、蒜3瓣、食用油2勺、盐少许、五香粉少许、生抽1勺。
制作方法：
1、清洗空心菜有三种办法，先把老的根部切掉，第一种，放入淘米水中浸泡后清洗；第二种，水中加入少许小苏打，再加入空心菜浸泡5-10分钟后再冲洗干净；第三种，用食盐浸泡5-10分钟即可去除农药残留。清洗干净以后，再把空心菜切成段。
2、蒜去皮后切成蒜末，喜欢蒜味重一些，可以再多加几瓣蒜。
3、锅中油热，加入蒜末炒出香味，记住火不要太大，否则会把蒜末炒糊，影响整道菜的口感，最好用小火炒蒜末。
4、这个时候转大火，把空心菜快速放入锅中，大火翻炒至空心菜变软。
5、然后加入盐、五香粉、生抽，记住，调料一定要在空心菜炒软后加入，否则空心菜早早遇到盐，容易颜色发黑。
6、快速炒匀就可以出锅了，简单又好吃的蒜末炒空心菜就做好了，特别适合夏天吃。
小贴士：空心菜属于寒性食材，体质较差的人和脾胃不好的人，不宜多吃，少吃为宜。空心菜属于绿叶蔬菜，炒的时间不宜过长，否则颜色会发黑，而且也会损失营养成分。空心菜不适合生吃，因为空心菜中含有草酸，直接吃影响钙的吸收，可以焯水或者炒着吃。
今天的分享就到这里，我是橘子小厨，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
