大暑节气，正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最热的时期，气候炎热而又多雨，暑热夹湿，非常难熬。因此，在饮食上我们要多下些功夫，多给家人喝一些清补的汤汤水水。鸭肉，是三伏天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且还有清热健脾、止咳化痰、滋阴补虚、养胃生津等功效，因此民间也有“吃鸭肉，喝鸭汤，一年四季不咳嗽“的说法。

每年大暑前后，婆婆都会在家里买好一些土鸭肉带来给我们，现在吃鸭肉比猪肉便宜，比羊肉滋补，不懂就亏大了。现在天气热，出汗多，可以多给家人喝一些鸭肉汤，滋补不上火，全家都适合！今天我给大家推荐的是山药鸭肉汤，山药是健脾补虚的好食材，特别适合夏天食用，可以增进食欲，提高免疫力，好处多多。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【山药鸭肉汤】

主料：土鸭1只；山药1根；黄芪20克；党参30克；红枣8颗；枸杞1克。

配料：盐3克；料酒20克；生姜2+1片；香葱1根。

第一步：先把食材准备好，除了山药，汤里我还加了一些黄芪、党参、红枣和枸杞，可以增强营养，这汤一年四季都可以喝。

第二步：把鸭肉冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，焯水10分钟，再冲洗干净。

第三步：把鸭肉放入砂锅中，加入黄芪、党参、姜片，倒入适量清水，中火煲1个小时。

第四步：把山药去皮洗净切成大块，放入砂锅里，继续煲20分钟。

第五步：把红枣和枸杞洗净，去掉枣核，放入砂锅中，继续煲10分钟。

第六步：最后加入盐拌匀，即可出锅享用。不管煲什么汤，我们都要在最后放盐，中途尽量不要加水，这样煲出来的汤才好喝。

大暑前后，要常吃这肉，一年四季不咳嗽，比猪肉便宜，比羊肉滋补！今天分享的这道山药鸭肉汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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